Nesta sexta-feira, 14 de abril, comemora-se o “Dia Mundial do Café”, uma data importante para o Brasil, que lidera a produção mundial de café. Além disso, o país figura como segundo maior consumidor da bebida.
De acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Brasil já está se preparando para a colheita da produção, que deve atingir a marca de 54,94 milhões de sacas em 2023. No país, 2,26 milhões de hectares são destinados à cafeicultura.
Segundo a Organização Internacional do Café (OIC), durante o período de outubro de 2021 a setembro de 2022, a produção mundial de café alcançou a marca de 170,83 milhões de sacas de 60 quilos, enquanto o consumo chegou a 164,9 milhões de sacas.
Como maior produtor mundial do grão, o Brasil exportou cerca de 2,2 milhões de toneladas (39,4 milhões de sacas de café) em 2022 para 145 países, com destaque para os Estados Unidos e Alemanha como principais destinos, seguidos por Itália, Bélgica e Japão.
No consumo, o Brasil perde apenas para os Estados Unidos, que é o maior consumidor mundial. Além disso, a bebida também é a segunda mais consumida mundialmente, atrás apenas da água.
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Tipos de café
De acordo com a Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association), que é usada no mundo todo, existe um Café Especial, que é todo aquele que atinge, no mínimo, 80 pontos na avaliação dos seguintes atributos:
- Fragrância/ Aroma;
- Uniformidade;
- Ausência de defeitos;
- Docuça;
- Sabor;
- Acidez;
- Corpo;
- Finalização;
- Harmonia;
- Conceito final (impressão geral sobre o café atribuída pelo classificador).
Dito isso, é importante ressaltar que existem diversas variedades de café. Veja algumas:
– Café Arábica: é considerado o tipo de café de mais alta qualidade, e é cultivado em altitudes elevadas em países como Brasil, Colômbia e Etiópia. É conhecido por seu sabor suave e doce, com notas de frutas e flores. Geralmente tem menos cafeína do que outras variedades de café.
– Café Robusta: é cultivado em regiões mais baixas e quentes, e é conhecido por seu sabor forte e amargo, com notas de cacau e nozes. Tem uma quantidade maior de cafeína do que o café arábica, o que o torna uma escolha popular para expressos e outras bebidas de café com alto teor de cafeína.
– Café Liberica: é uma variedade menos comum, cultivada principalmente em países como Libéria e Costa do Marfim. É conhecido por seu sabor forte e amargo, com notas de madeira e frutas secas.
– Café Excelsa: é outra variedade menos conhecida, cultivada principalmente em países como Etiópia e Sudão. É conhecido por seu sabor forte e ácido, com notas de frutas e especiarias.
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Benefícios do café para a saúde
Além de ser uma bebida deliciosa, o café também é conhecido por ter alguns benefícios à saúde. É uma fonte rica em nutrientes, como vitamina B, além disso, auxilia na estimulação e tem efeito antioxidante. Veja alguns benefícios:
Melhora da função cognitiva: O café contém cafeína, que é um estimulante do sistema nervoso central. A cafeína pode ajudar a melhorar o estado de alerta, a concentração e a capacidade de processar informações.
Redução do risco de algumas doenças crônicas: Estudos sugerem que o consumo moderado de café pode reduzir o risco de várias doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e algumas formas de câncer.
Aumento do desempenho físico: A cafeína presente no café também pode ajudar a melhorar o desempenho físico, ajudando a aumentar a resistência e a reduzir a percepção de esforço durante o exercício físico.,
Efeito antioxidante: O café é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo. Alguns estudos sugerem que o café pode ser uma das principais fontes de antioxidantes na dieta ocidental.
Redução do risco de depressão: Estudos apontam que o consumo de café pode estar associado a uma redução do risco de depressão. Por exemplo, um estudo descobriu que as mulheres que bebiam quatro ou mais xícaras de café por dia tinham um risco 20% menor de desenvolver depressão do que as mulheres que bebiam uma xícara ou menos por semana.
Apesar disso, é preciso ter cuidado quanto ao consumo excessivo, que pode levar a efeitos colaterais como nervosismo, insônia e aumento da frequência cardíaca.
