O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) incluiu o tomate industrial cultivado com irrigação no Programa Nacional de Zoneamento Agrícola de Risco Climático (Zarc).
A medida foi oficializada nesta sexta-feira (23), com a publicação da Portaria nº 378 no Diário Oficial da União (DOU), e estabelece parâmetros para identificar os períodos mais adequados ao plantio em diferentes municípios, levando em conta as condições climáticas e os riscos de perdas na lavoura.
Tomate industrial cultivado com irrigação
O zoneamento reúne informações que podem auxiliar os produtores no planejamento das safras, além de orientar instituições financeiras e seguradoras na avaliação das atividades agrícolas. O estudo é voltado ao tomate destinado ao processamento industrial, utilizado na fabricação de produtos como molhos, extratos e polpas.
Em 2025, o Brasil produziu 1,88 milhão de toneladas de tomate para processamento industrial. A produção nacional é dividida entre o segmento industrial, que representa cerca de 40% do total, e o tomate destinado ao consumo fresco, responsável pelos outros 60%.
Condições climáticas influenciam a produção
Embora a irrigação seja utilizada para garantir o fornecimento de água às plantas, o sistema não elimina os riscos relacionados às condições climáticas. Variações extremas de temperatura, chuvas excessivas e características inadequadas do solo podem afetar tanto a produtividade quanto a qualidade do tomate colhido.
Segundo o pesquisador da Embrapa Hortaliças, Marcos Braga, esses fatores foram considerados na elaboração do zoneamento. O trabalho contou com a participação de pesquisadores da Embrapa, representantes da agroindústria e profissionais de instituições de ensino, pesquisa e extensão rural, além de empresas agrícolas.
A análise busca indicar os riscos agroclimáticos de cada região e os períodos mais favoráveis ao plantio. Com essas informações, os produtores podem ajustar o planejamento das lavouras para reduzir a exposição a eventos meteorológicos adversos. O estudo também permite avaliar o potencial de novas áreas para a expansão do cultivo.
O zoneamento considera sistemas de produção conduzidos com manejo adequado às condições de cada localidade. Por isso, perdas associadas a práticas inadequadas de manejo ou à falta de controle de pragas e doenças não fazem parte das avaliações.
Goiás concentra a produção nacional
O cultivo de tomate para processamento industrial está concentrado principalmente na região do Cerrado, onde o clima seco favorece a produção irrigada durante parte do ano. Os plantios costumam ocorrer entre fevereiro e meados de abril, aproveitando condições que ajudam a reduzir a incidência de doenças, especialmente as causadas por fungos.
A atividade também se caracteriza pelo uso de máquinas na condução e na colheita das lavouras, geralmente de grande escala, e pela integração entre produtores e agroindústrias.
