O alho é sem dúvidas uma das principais especiarias da culinária brasileira, sendo usado em diversos pratos, desde os mais simples, como o tradicional arroz e feijão, aos mais elaborados, como cortes nobres de carne, frutos do mar e outros, além de chás.
Pela praticidade e economia, o ideal seria ter alho sempre ao alcance das mãos, ou seja, plantando em casa. É importante lembrar que plantar alho é uma atividade fácil e pode ser feita em qualquer espaço, desde pequenos vasos até grandes hortas. Além disso, é uma planta que requer poucos cuidados e é muito versátil na culinária.
Outro fator importante é que o alho é um alimento rico em benefícios para a saúde, incluindo proteção contra o estresse oxidativo, melhoria da saúde do sistema imunológico, redução do risco de doenças cardiovasculares e propriedades anti-inflamatórias.
Como plantar alho
Para começar, é preciso escolher um local ensolarado e bem drenado para plantar o alho. Em seguida, separe as cabeças de alho em dentes individuais e plante-os com a ponta para baixo, a cerca de 7 centímetros de profundidade.
Além disso, é importante regar regularmente e mantê-los livres de ervas daninhas para garantir o crescimento saudável. Em cerca de 4 a 6 meses, as plantas de alho estarão prontas para serem colhidas. Veja os passos:
- Escolha um sol local com solo bem drenado;
- Plantar os dentes de alho (com a parte plana para baixo) a cerca de 7 cm de profundidade e 15 cm de distância uns dos outros;
- Regue regularmente e mantenha o solo úmido, mas não encharcado;
- Quando as folhas começarem a ficar amareladas, é hora de colher!
Benefícios para a saúde
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O alho é uma planta rica em nutrientes e possui muitos benefícios para a saúde. Alguns dos principais nutrientes e benefícios incluem:
- Antioxidantes: O alho é uma fonte rica de antioxidantes, como a alicina, que ajudam a combater o estresse oxidativo e protegem o corpo contra os danos celulares.
- Enxofre: O enxofre é um mineral importante presente no alho e tem propriedades antibacterianas e antifúngicas que ajudam a resistir e melhorar a saúde do sistema imunológico.
- Vitamina B: Uma fonte rica de vitaminas B1, B6 e C, que são importantes para o metabolismo e o sistema nervoso.
- Potássio: O potássio é um mineral importante presente no alho que ajuda a regular o equilíbrio de líquidos no corpo e a manter a pressão arterial saudável.
- Ferro: O ferro é um mineral importante presente no alho que ajuda a produzir glóbulos vermelhos e transportar oxigênio pelo corpo.
- Saúde cardiovascular: Estudos sugerem que o consumo regular de alho pode ajudar a reduzir o colesterol, a pressão arterial e o risco de doenças cardiovasculares.
- Anti-inflamatório: O alho possui propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a aliviar a dor e a inflamação.
Receitas
Agora que já sabe plantar alho, é hora de aprender deliciosas receitas que servem o alho como o ingrediente principal:
- Massa de alho: Misture azeite, alho picado, suco de limão e sal para fazer uma massa de alho que pode ser usada em massas, carnes ou pão.
- Pão de alho: Misture o açúcar, o alho picado, o leite, a manteiga derretida e a farinha para fazer um pão de alho crocante.
- Frango ao alho: Tempere as coxas de frango com alho picado, sal, pimenta, azeite e suco de limão antes de assá-las até ferver dourados.
- Batatas assadas ao alho: Corte as batatas em cubos e misture com azeite, alho picado, sal e pimenta antes de assá-las até processar macios e crocantes.
- Sopa de alho: Refogue o alho picado em azeite antes de adicionar caldo de galinha, batatas e cebolas. Deixe cozinhar até as batatas com processamento macio.
- Guacamole de alho: Misture abacate amassado, alho picado, suco de limão, sal e pimenta para fazer um guacamole saboroso e saudável.
- Bife de alho: Tempere bifes de alho com alho picado, sal, pimenta e azeite antes de grelhá-los até ficarem dourados e macios.
