Durante a Sexta-Feira Santa, período tradicional da Páscoa, o consumo de peixe aumenta em todo o país.
Com a maior procura, cresce também a preocupação dos consumidores em escolher produtos seguros e de boa qualidade.
Consumo de peixe
Um dos principais pontos de atenção está na conservação. O peixe fresco deve ser mantido sob refrigeração, geralmente disposto sobre gelo, em temperatura próxima de 0 °C. Quando esse cuidado não é seguido, o alimento pode perder qualidade rapidamente. Por isso, uma recomendação simples é deixar a compra do pescado para o final, reduzindo o tempo fora do ambiente refrigerado.
Na hora de avaliar o produto, algumas características ajudam a identificar se ele está próprio para consumo. A carne deve ser firme e elástica, retornando ao formato original quando pressionada.
Os olhos precisam estar brilhantes e levemente saltados, enquanto as brânquias devem apresentar coloração avermelhada e aspecto úmido. Escamas bem aderidas e com brilho também indicam frescor. Já o odor deve ser suave, cheiro forte pode indicar que o peixe não está em boas condições.
Cuidados com peixe congelado
Para quem opta pelo peixe congelado, os cuidados são diferentes, mas igualmente importantes. É fundamental observar a data de validade e verificar se há excesso de gelo dentro da embalagem, o que pode ser sinal de que o produto já passou por descongelamento.
A temperatura do freezer também deve ser mantida em torno de -18 °C. Além disso, um ponto de atenção é não recongelar o alimento após o descongelamento.
Benefícios do alimentos
Um dos principais destaques é a presença do ômega 3, gordura saudável associada à proteção do coração e ao bom funcionamento do cérebro. Esse nutriente também pode contribuir para a redução de processos inflamatórios no organismo.
O peixe ainda é fonte importante de vitaminas, como A e D, além do complexo B, especialmente a B12, essencial para o sistema nervoso e a formação das células sanguíneas. Entre os minerais, se destacam o ferro, o fósforo, o cálcio e o iodo, que desempenham funções importantes no metabolismo e na manutenção da saúde.
Outro ponto positivo é que, em geral, o pescado apresenta menor teor de gordura saturada, o que favorece dietas equilibradas.
