O mercado lácteo em Goiás registrou leve queda em maio de 2026, conforme aponta o Boletim de Mercado do Setor Lácteo Goiano divulgado pela Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa).
O levantamento mostra retração de 0,58% no índice da cesta de produtos analisados, refletindo oscilações distintas entre os itens comercializados no atacado estadual.
Mercado lácteo
Entre os produtos que apresentaram maior valorização no período estão o creme a granel, com aumento de 5,19%, e o leite condensado, que avançou 4,97%. Já algumas categorias tiveram recuo nos preços, caso do leite UHT integral, que registrou queda de 5,44%. Também apresentaram retração o leite em pó integral (-1,18%) e o queijo muçarela (-0,61%).
Segundo o secretário estadual de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Ademar Leal, o comportamento do setor demonstra que cada segmento da cadeia láctea reage de forma própria às condições de oferta e demanda. De acordo com ele, o acompanhamento periódico dos indicadores contribui para ampliar a compreensão do mercado e auxiliar produtores, indústrias e demais agentes na tomada de decisões.
O índice é calculado a partir da variação dos preços de produtos como leite UHT integral, leite em pó integral, queijo muçarela, leite condensado e creme a granel, considerando a participação média desses itens no mix da indústria de laticínios goiana e os valores praticados no mercado atacadista.
Importância do mercado
O mercado lácteo tem papel estratégico na economia goiana, tanto pela geração de empregos quanto pela movimentação da cadeia produtiva no campo e na indústria.
O acompanhamento dos preços dos derivados permite que produtores rurais, cooperativas, indústrias e comerciantes entendam melhor o comportamento do setor e se planejem diante das oscilações de oferta e demanda.
Além de influenciar diretamente a renda dos pecuaristas e das indústrias de laticínios, o desempenho do mercado também impacta o consumidor final, já que alterações nos preços dos derivados podem refletir nos supermercados e no custo da alimentação.
