O inhame e o cará são raízes bastante populares na culinária brasileira e podem ser encontrados facilmente em mercados e feiras. Ambos são utilizados como ingredientes em diversos pratos, desde sopas e caldos até sobremesas.
Apesar de serem parecidos em aparência, possuem diferenças no sabor e propriedades nutricionais. Entre elas está a aparência: o inhame tem uma casca mais grossa e rugosa, enquanto a casca do cará é mais fina e lisa.
O inhame é uma opção mais neutra, enquanto o cará é mais adocicado. Ambos podem ser consumidos de diversas formas e são ótimas fontes de carboidratos complexos, fibras e vitaminas e minerais essenciais para a saúde.
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Pensando nisso, o Agro2 trouxe pontos importantes sobre as duas raízes tão populares. Confira!
Inhame
O inhame é uma raiz com uma casca marrom grossa e uma polpa branca e cremosa. Ele é rico em carboidratos complexos e fibras, o que o torna uma ótima fonte de energia para o organismo. Além disso, o inhame é rico em vitaminas do complexo B, que são essenciais para o funcionamento adequado do sistema nervoso. Ele também contém uma boa quantidade de vitamina C, que é importante para a saúde da pele e do sistema imunológico.
Outros benefícios do inhame para a para a saúde:
- Regulação do sistema digestivo: graças à presença de fibras alimentares, o inhame ajuda a regular o trânsito intestinal, prevenindo problemas como prisão de ventre e diarreia.
- Controle da diabetes: o inhame tem baixo índice glicêmico e ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo um bom alimento para diabéticos.
- Melhora da saúde óssea: o inhame é rico em cálcio e outros minerais importantes para a saúde dos ossos, ajudando a prevenir doenças como a osteoporose.
- Ajuda a reduzir o colesterol: o inhame contém compostos que ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue, prevenindo doenças cardiovasculares.
O inhame pode ser consumido cozido, assado ou frito, e é frequentemente utilizado em receitas de sopas, ensopados e purês. Também pode ser usado para fazer sobremesas, como bolos e tortas.
Cará
O cará, por sua vez, é uma raiz mais adocicada, com uma casca mais fina e uma polpa mais macia e cremosa que o inhame. Ele é rico em carboidratos e fibras, assim como o inhame, e também é uma boa fonte de vitaminas e minerais. O cará contém uma boa quantidade de vitamina C e de potássio, que é importante para a saúde cardiovascular e para a regulação da pressão arterial.
Outros benefícios do Cará para a saúde:
- Fortalecimento do sistema imunológico: o cará é rico em vitamina C, um nutriente importante para o fortalecimento do sistema imunológico, ajudando a combater doenças.
- Melhora a saúde do coração: o cará é uma boa fonte de potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
- Combate a anemia: o cará é rico em ferro, um mineral importante para a produção de hemoglobina, ajudando a prevenir e tratar a anemia.
- Ajuda na digestão: o cará é rico em fibras solúveis que ajudam a melhorar a digestão, prevenindo a constipação e outras doenças do sistema digestivo.
O cará é frequentemente utilizado em receitas como purês, chips, farinhas, misturado com carne e muito mais. Ele também pode ser consumido cozido ou assado, sozinho ou como acompanhamento, e é uma ótima opção para quem busca uma fonte de carboidratos mais saudável e nutritiva.
