Em sintonia com o Dia Mundial do Vinho, a safra 2025/2026 em São Roque confirma o avanço de práticas sustentáveis na produção de uvas e destaca o papel da pesquisa no fortalecimento do enoturismo local.
Conhecido como Terra do Vinho, o município tem investido em modelos produtivos que unem tradição e inovação.
São Roque a terra do vinho
O balanço da colheita registra a produção de 2.136 quilos de uvas cultivadas em sistema agroecológico, resultado que indica a viabilidade técnica e econômica desse tipo de manejo. A safra também marca o início de uma nova fase para o vinhedo experimental, que passa por transição para o sistema biodinâmico.
A variedade Bordô liderou a produção, com 1.735 quilos colhidos. Reconhecida pela rusticidade e pela coloração intensa, a uva é amplamente utilizada na elaboração de sucos e vinhos de mesa da região. O levantamento inclui ainda 228 quilos da variedade Isabel Precoce e 173 quilos da IAC Ribas.
A adoção do cultivo agroecológico acompanha uma demanda crescente por alimentos produzidos com menor impacto ambiental e sem resíduos químicos. No tradicional Roteiro do Vinho da cidade, essa procura já havia sido percebida pelas vinícolas, que em 2017 atenderam cerca de 1,5 milhão de visitantes.
Segundo a avaliação técnica, a safra apresentou uvas com bom estado fitossanitário e equilíbrio entre açúcar e acidez, características consideradas essenciais para a qualidade dos produtos finais. Mesmo com atraso no ciclo produtivo provocado por uma primavera mais fria, o volume colhido superou as expectativas para o sistema agroecológico.
Uvas destinadas
As uvas serão destinadas ao processamento de vinhos e sucos integrais, preservando as características naturais de cada variedade e valorizando o terroir local.
O projeto é desenvolvido desde 2018 em parceria com o Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque, a prefeitura municipal e o curso de Viticultura e Enologia do Instituto Federal de São Paulo, campus de São Roque.
Com o encerramento da colheita, a agenda para 2026 prevê novas ações voltadas à inovação e ao impacto social. Entre as iniciativas estão a conversão do vinhedo para a viticultura biodinâmica em parceria com o Instituto Mahle, a execução de um projeto aprovado pelo CNPq em colaboração com a Universidade Federal de São Carlos, campus Sorocaba, focado na transferência de tecnologia para agricultores e comunidades tradicionais, além da implantação de um novo vinhedo experimental para estudos comparativos de variedades sob manejo biodinâmico.
