Pensar na chegada da sexta-feira sem referenciar o famoso “dia de tomar uma”, é quase impossível para os amantes de cerveja. Não por acaso, o Dia Internacional da Cerveja, é celebrado toda primeira sexta-feira de agosto.
A data surgiu em 2007 em Santa Cruz, na Califórnia, e atualmente é celebrada em bares, pubs, cervejarias e de diversos países.
Dia Internacional da Cerveja
A produção de cerveja intrinsecamente ligada ao agro, visto que, em sua essência, a bebida é feita com cevada, lúpulo, levedura e água.
Entretanto, nos últimos anos a produção de cervejas artesanais que valorizam ingredientes regionais, tem enriquecido os sabores e promovendo a sustentabilidade agrícola.
A Cervejaria Colombina, situada em Aparecida de Goiânia (GO), foi a pioneira ao ser eleita como a melhor cerveja do Brasil. O negócio familiar nasceu em 2001 e, atualmente, traz uma variedade de estilos, sendo assim, uma marca com regionalidade que enaltece Goiás e o Cerrado. No cardápio, há rótulos a base de café torrado e mandioca.
O processo industrial é regido pelo Ministério da Agricultura e, com isso, toda a cervejaria que tem registro, funcionando legalmente com regras e normas federais de boas práticas de fabricação.
Conforme a fundadora e CEO da Cervejaria Colombina, Patrícia Mercês, os principais componentes da cerveja fabricada pela Colombina são a água, o malte, o lúpulo e a levedura e outros adjuntos fontes de açúcares.
No caso da Colombina usamos a fécula de mandioca, especiarias e frutos do Cerrado como Cagaita, Baru, Baunilha do Cerrado, Mutamba. Hoje temos 14 produtos no nosso mix. Desde Puro Malte até cervejas maturadas em madeira”, disse ao Portal.
Ela ainda ressalta que a Colombina tem um toque especial em sua marca, que além de ter sido eleita a melhor cerveja do Brasil pela copa Abracerva, ela é Goiana e feita por Goianos.
“É uma data que traz cada vez mais a certeza pra Colombina que a tendência Global do nosso setor é cada vez enaltecer mais o local. Ou seja, siga as tendências globais no seu quintal”, disse Patrícia ao referenciar sobre a importância do Dia Internacional da Cerveja.
Cerveja com a cara de Goiás
A Cervejaria Santa Dica, localizada em Pirenópolis, uma das cidades históricas de Goiás, começou através da amizade de três pessoas que, atualmente, são os sócios da marca.
A cervejaria é considerada um marco histórico na cidade por ser a primeira cervejaria artesanal de Pirenópolis e por trazer toda tradição da cidade, que são as cavalhadas, a maior festa popular da cidade.
De acordo com a responsável técnica da cervejaria, Fernanda França, a cerveja fabricada pode ser considerada a cara da cidade, pois eles buscaram elementos para aliar o visual com o aroma.
“A gente usa hibisco que é de Goiás e a gente já usou hibisco plantado, cultivado por nós mesmo da cervejaria e a amigos também. Hoje em dia como é em grande a escala, a gente pega de produtores regionais, então assim a gente procura essa regionalidade, procura trazer muito originalidade da nossa festa, da nossa maior festa popular aqui que são as cavalhadas, até nos rótulos a gente tem toda esses desenhos dos mascarados que encantam as festam, por isso é um grande marco histórico da cidade, disse em entrevista ao Portal Agro2.
França explica que o processo de fabricação ainda é pequeno, pois produzem chopps artesanais que não são pasteurizados e, assim que estão prontos, são armazenados em barris.
Para eles, a data também é muito importante, principalmente para as cervejarias artesanais, por esse ramo poder levar ainda mais o sabor e aroma da verdadeira cerveja para as pessoas.
“O nosso lema é Beba menos, mas beba melhor, então assim são cervejas de qualidade. A gente procura produtos de qualidade pra poder compor um produto final. Este ano a cervejaria esta fazendo nove anos e para a gente é muito importante, é um marco muito grande na nossa história. Estamos de pé, se mantendo graças a Deus e só crescendo”, concluiu.
