São Paulo registrou alta de 7% na produção de ovos em 2025 e iniciou o ano com projeções econômicas positivas para a cadeia avícola.
No comércio exterior, o desempenho foi ainda mais expressivo, com crescimento de 19% nos embarques do produto, segundo dados preliminares do Valor da Produção Agropecuária (VPA) divulgados pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA), vinculado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA).
Crescimento na produção de ovos em São Paulo
No período, a avicultura de postura paulista alcançou cerca de 16,7 bilhões de unidades produzidas, gerando um valor estimado em R$ 7,2 bilhões. O estado manteve a liderança no cenário nacional, concentrando aproximadamente 35% da produção do país, à frente de Minas Gerais, Espírito Santo e Pernambuco.
As exportações também apresentaram avanço. Foram comercializadas mais de 15 mil toneladas de ovos, com faturamento de US$ 60,2 milhões. O Japão liderou a lista de destinos, seguido por Estados Unidos e México, que juntos responderam por parcela significativa das vendas externas.
De acordo com Sérgio Kakimoto, diretor técnico de uma granja localizada em Bastos, o desempenho do último ano foi favorecido pela estabilidade dos preços. Para 2026, a expectativa é de continuidade no crescimento, com atenção redobrada às condições sanitárias das aves. Ele destaca que a biossegurança se tornou um dos principais pontos de atenção na rotina produtiva.
Programa de Sanidade Avícola
No âmbito governamental, a Defesa Agropecuária mantém o Programa de Sanidade Avícola, voltado ao controle de enfermidades que afetam tanto a produção quanto a saúde pública.
Paralelamente, o Laboratório de Qualidade de Aves e Ovos do Instituto de Zootecnia (IZ-APTA) desenvolve pesquisas nas áreas de nutrição, manejo, bem-estar animal e qualidade dos ovos, além de prestar serviços de avaliação técnica para empresas e instituições. As análises incluem aspectos como resistência da casca, cor da gema, composição e parâmetros físicos do produto.
