Instituído em 27 de janeiro de 1915, o Serviço de Inspeção Federal (SIF) foi criado com a função de acompanhar a qualidade sanitária e a padronização de produtos de origem animal no Brasil.
Ao longo de mais de um século, o sistema passou por diferentes etapas de organização e ampliação, acompanhando as mudanças na produção agropecuária e nas exigências dos mercados consumidores.
Serviço de Inspeção Federal para segurança alimentar
De acordo com o ministro da Agricultura e Pecuária, Carlos Fávaro, o serviço tem papel central na estrutura da defesa agropecuária, atuando na verificação das condições sanitárias e no acompanhamento dos processos de produção e comercialização.
Anteriormente denominado Serviço de Inspeção Veterinária das Fábricas de Produtos Animais, o SIF atua em diferentes fases da cadeia produtiva. A fiscalização abrange desde as unidades de abate até os produtos destinados ao consumidor final, como carnes, ovos, leite e derivados, além de itens como farinhas, gorduras industriais e colágeno, identificados pelo selo presente nas embalagens.
A coordenação do sistema é realizada pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, por meio do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa), ligado à Secretaria de Defesa Agropecuária. Atualmente, mais de cinco mil estabelecimentos estão registrados no país. Em 2025, foram incluídas 169 novas unidades no cadastro oficial.
Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal
Em 1952, foi criado o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (Riispoa), que estabeleceu normas para a fiscalização desses produtos.
Nas décadas seguintes, entre os anos 1970 e 1990, o escopo de atuação foi ampliado para abranger etapas como industrialização, armazenamento e rotulagem. Em 2003, foi implantado o Sistema de Informações Gerenciais do SIF (SIGSIF), voltado à organização dos dados e à automação de processos administrativos.
No âmbito internacional, o SIF esteve relacionado à habilitação de mais de 527 mercados para produtos brasileiros, como parte dos processos de verificação sanitária exigidos por países importadores.
