Com a chegada do inverno, o mês de julho se apresenta como um período estratégico para o início do cultivo de culturas adaptadas ao clima frio.
A estação, marcada pelas baixas temperaturas e pela menor incidência de chuvas em algumas áreas, cria condições ideais para algumas hortaliças.
Culturas adaptadas ao clima frio
Entre as opções viáveis para o período está a abóbora, hortaliça bastante versátil com variedades como cabotiá, moranga e paulista. Além de nutritiva e rica em fibras, como a vitamina A, potássio e manganês, a cultura apresenta ciclo de até 120 dias até a colheita e é indicada para regiões do Norte, Nordeste e Centro-Oeste.
O agrião também é destaque nas lavouras de inverno. Adaptado a temperaturas mais amenas, pode ser cultivado em praticamente todo o país, com vantagem de permitir múltiplas colheitas ao longo do ciclo.
Já a cebolinha, que prefere climas mais frios e cresce bem abaixo dos 25 °C, apresenta colheita rápida, entre 80 e 100 dias, o que atrai pequenos e médios produtores.
Embora o inverno não seja o período mais indicado para culturas tipicamente tropicais, a berinjela encontra condições ideais nas regiões Norte e Nordeste, onde o calor ainda favorece a germinação e o desenvolvimento das mudas. Rica em minerais como cálcio, ferro e fósforo, a hortaliça é valorizada por sua versatilidade culinária.
Clima temperado
Nas áreas de clima temperado, como o Sul e parte do Sudeste, o inverno é o momento ideal para o plantio de frutíferas como a ameixa, o pêssego e outras variedades típicas da estação.
Essas culturas exigem maior tempo de desenvolvimento, com início de colheita entre dois e três anos após o plantio, mas se beneficiam diretamente das baixas temperaturas para frutificação adequada.
