O desperdício de alimentos segue como um dos principais entraves financeiros da cadeia global de abastecimento.
Conforme a Data Agro, estimativas apontam que os prejuízos podem alcançar US$ 540 bilhões em 2026, valor superior ao registrado no ano anterior, refletindo o avanço contínuo das perdas ao longo das etapas de produção e comercialização.
Desperdício de alimentos em 2026
No Brasil, o impacto é expressivo. As perdas desde a colheita até a chegada ao consumidor representam cerca de 32% do faturamento anual da cadeia de suprimentos.
Parte significativa desse resultado está ligada à falta de controle operacional, onde muitas empresas ainda não conseguem identificar com precisão onde ocorrem os desperdícios, enquanto a dependência de processos manuais de contagem de estoque compromete a agilidade e a confiabilidade das informações.
A etapa de transporte também concentra fragilidades. Há dificuldade em monitorar o que acontece durante o deslocamento dos produtos, o que contribui para perdas adicionais, especialmente em itens perecíveis. Entre as categorias mais afetadas, as carnes lideram em complexidade de gestão e devem concentrar prejuízos bilionários nos próximos anos.
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Produtos hortifrutigranjeiros aparecem na sequência, com desafios relacionados ao controle e à conservação. Além disso, fatores externos, como a inflação e mudanças no comportamento de consumo,com maior demanda por porções menores, tornam a previsão de demanda mais instável e ampliam o risco de desperdício.
Diante desse cenário, o setor busca alternativas para reduzir perdas, com foco em melhorias logísticas e adoção de tecnologias que permitam maior rastreabilidade e controle ao longo da cadeia. A expectativa é que esses recursos contribuam para aumentar a eficiência e minimizar prejuízos.
Caso não haja mudanças estruturais, o custo acumulado do desperdício pode atingir cifras trilionárias até o fim da década. No Brasil, onde milhões de toneladas de alimentos são descartadas anualmente, o fortalecimento das etapas de armazenamento e pós-colheita é apontado como um dos caminhos para conter as perdas.
