Goiás mantém posição de destaque na produção de alho e figura como o segundo maior produtor de alho do país, tanto em área colhida quanto em volume produzido.
Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) mostram que, nos últimos dez anos, a atividade apresentou expansão consistente no estado, com aumento de 64% na área plantada, 57,6% no volume colhido e avanço de 210,1% no valor da produção.
Produção de alho em Goiás
O desempenho resultou em um marco histórico em 2024, quando o valor gerado pela cultura alcançou R$ 738,8 milhões, crescimento de 31,6% em relação ao ano anterior.
A análise de mercado aponta que esse resultado está associado à adoção de técnicas mais eficientes de cultivo, além de avanços nos processos de industrialização, conservação e processamento do alho.
A produção goiana está concentrada em poucos municípios, mas com elevada produtividade. Cristalina lidera o ranking estadual e responde por mais da metade do volume colhido no último ano.
Padre Bernardo e Ipameri aparecem entre os municípios com maiores produtividades do país. Também se destacam Luziânia, que apresentou o maior crescimento percentual na comparação anual, e Catalão, cuja produção quase dobrou no mesmo período.
Mesmo com a cultura presente em apenas dez municípios, Goiás apresenta desempenho robusto e se diferencia pela baixa dependência de importações. Em 2024, o Brasil importou cerca de 145,5 mil toneladas de alho, principalmente para atender à demanda interna.
Entre os estados importadores, Goiás teve participação mínima, com a compra de apenas 25,2 toneladas da Argentina, segundo o IBGE, o que reforça a competitividade da produção local no mercado nacional.
